È il tipico spumante dolce delle colline euganee. Prodotto da uva moscata gialla coltivata in vigneti collinari. Viene vinificato con il metodo di macerazione fredda, il mosto viene immediatamente eliminato per essere trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione: metodo con Charmat. In abbinamento a crostate di frutta e pasticceria.
It is the typical sweet sparkling wine of the Euganean hills. The yellow muscat grape varieties are grown in hillside vineyards. It is vinified with the cold maceration method, the must is immediately cleared to be transferred into stainless steel tanks for fermentation: short Charmat method. In pairing to fruit tarts and pastry.
| Zona di produzione / Production Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni / Grape Varieties | 100% Moscato Giallo |
| Sistema di allevamento / Breeding System | Pergola |
| Densità impianto / Planting density | 3.000 pts/ha |
| Altezza vigneti / Vineyards height | 100 m s.l.m. – 100 MASL |
| Vinificazione / Wine making |
L’uva perfettamente sana viene raccolta prima della completa maturazione per ottenere maggiore acidità e freschezza; ne segue la pigiatura e l’abbassamento delle temperature fino a circa 10 °C; si procede quindi all’inoculo dei lieviti ed alla conseguente presa di spuma in autoclave per circa 60 giorni, cui segue l’imbottigliamento. Perfectly healthy grapes are harvested before complete maturation to obtain greater acidity and freshness; |
| Affinamento / Ageing | Serbatoi d’acciaio – Steel tanks |
| Spumantizzazione / Sparkling Process | Charmat. |
| Colore /Appearance |
Giallo paglierino con lievi sfumature dorate. Straw yellow with light golden notes. |
| Profumo / Aroma characteristics |
Fresco con profumi di sambuco e note di fiori d’arancio. Fresh with characteristics hints of elderberry and orange flower. |
| Sapore / Palat |
Dolce con una giusta acidità che ne esalta la freschezza. Intense, harmonious, elegant and persistent. |
| Alcool / Alcohol | 6% vol. |
| Abbinamento/ Wine and Food Pairing |
Si abbina a tutta la pasticceria secca, dolci a base di frutta o crema. It pairs with all dry pastry, sweet with fruit or custard. |
| Temperatura di servizio/ Serving temperature | 6-8 °C |
| Potenziale di invecchiamento / Ageing | 2 – 3 anni / years |
| Potential Capacità / Capacity | 0,75l |
