Ottenuto da vitigni di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Croatina a coltivazione biologica. Vino rosso rubino con riflessi viola; presenta un bouquet di frutti rossi come ciliegie morbide e confettura di frutta. Perfetto con primi piatti, zuppe e secondi di carne e formaggi.
Obtained from vines of Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella and Croatina organically grown. Ruby red wine with reflections Violet; presents a bouquet of red fruits such as soft cherries and fruit jam. Perfect with first courses, soups and main courses meat and cheeses.
| Zona di produzione / Production Area | Valpolicella (Italia) |
| Vitigni / Grape Varieties | Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina |
| Sistema di allevamento / Breeding System | Guyot a coltivazione biologica |
| Densità impianto / Planting density | 4.000 pts/ha |
| Altezza vigneti / Vineyards height | 350 m s.l.m. – 350 MASL |
| Vinificazione / Wine making |
Le uve mature vengono raccolte a mano e pressate nello stesso giorno. Successivamente, il mosto e le bucce subiscono la fermentazione in serbatoi d’acciaio, per circa 10 giorni. Dopo la svinatura, il vino rimane in acciaio per 3 mesi e per altri tre per affinamento in bottiglia. The grapes are hand harvested, ripe, and pressed during the day. After crushing, the juice fermenting on skin for about 1 O days at controlled temperature. After racking the wine remains in steel for 2 months, whereupon it is placed in barrique for about 50% in new wood and 50% in one year old wood. 16 months later, the wine is bottling where it remains for at least 3 months. |
| Affinamento / Ageing | Serbatoi d’acciaio – Steel tanks |
| Colore /Appearance |
Rosso rubino con riflessi violacei. Ruby red with violet hints. |
| Profumo / Aroma characteristics |
Aroma di ciliegia, marasca con sentori di confettura. Cherry, marasca aroma with hints of jam. |
| Sapore / Palat |
Intenso, armonico, elegante e persistente. Intense, harmonious, elegant and persistent. |
| Alcool / Alcohol | 12.5% – 13% vol. dipende dall’annata. / in relation to the vintage. |
| Abbinamento/ Wine and Food Pairing |
Primi piatti, secondi di carne, zuppe e formaggi. First courses, second courses of meat, soups and cheeses. |
| Temperatura di servizio/ Serving temperature | 16-18 °C |
| Potenziale di invecchiamento / Ageing | 4 – 5 anni / years |
| Potential Capacità / Capacity | 0,75l |
